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一二三亭

おじや 南蛮漬け

長崎市でおじや!と言えば・・・の「一二三亭(ひふみてい)」。
コンサートの後、Wさんとこちらへ。今回は思案橋の方のお店に行ってみる。

カウンターに陣取り、ずらりと並んだ料理の中から南蛮漬けをチョイス。もちうおという魚だったかな?
あと、カボチャの煮物も。上品な味付けでおいしい!

そして、もちろんおじやも!
目の前で作ってくれる。たっぷりのごまと青ネギと。久々のホッとする味でした。

おかみさん(かな?)がいろいろ話かけて下さって、ゆっくり飲むにはいいお店かと。
あと、おじやのごまをするところを間近で見ることができました!フードプロセッサーみたいなものでだったけど・・・汗
ちなみに、昔は包丁で行っていたそうです。

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